Aschkuchen (Ash Cakes)
Zutaten
Zutaten
| 250 g Mehl |
| 1/2 TL Salz |
| 150 ml Wasser |
| 1 EL Öl (optional) |
Aschkuchen (Ash Cakes) Zubereitung
- Mehl und Salz mischen; nach und nach Wasser zugeben.
- Kurz zu festem Teig kneten (nicht überkneten).
- Fladen (0,5–1 cm) formen.
- Glut/Asche etwas beiseite schieben; Fladen hineinlegen.
- Je Seite 3–5 Minuten backen; Asche abklopfen und heiß servieren.
Notizen
- Saubere Asche: nur unbehandeltes Holz; Fladen danach abklopfen.
- Alternative: sehr heiße Gusseisenpfanne.
- Varianten: etwas Öl im Teig macht weicher; Kräuter einarbeiten.
- Outdoor: Hitzeschutz-Handschuhe nutzen.
- Beilage: zu Eintopf/Chili oder süß mit Honig.
Aschkuchen zählen zu den ältesten Brotspeisen: einfache Fladen aus Mehl, Wasser und Salz, die direkt in heißer Asche oder auf glühenden Steinen gebacken werden. Varianten dieser Technik finden sich in vielen Kulturen—ein Beleg, wie universell Brot ohne Ofen funktionieren kann.
Im Bushcraft-Kontext stehen Ash Cakes für Minimal Gear und unmittelbaren Kontakt mit der Hitzequelle. Der Reiz liegt in der Reduktion: kaum Zutaten, keine Gerätschaft, maximaler Lerneffekt zu Wärme, Material und Zeit.
Sie verkörpern damit die Essenz der Feldküche: improvisationsfreudig, anpassungsfähig, traditionsbewusst—und erstaunlich vielseitig, von herzhaft bis süß.
Nährwerte
Portion size 1 Fladen vegetarian
Per Portion
| Kcal: | 363 kcal |
| Kjoule: | 1519 Kjoule |
| Fibers (g): | 2.5g |
| Natrium (mg): | 600mg |
| Kohlenhydrate: | 69g |
| Zucker (g): | 1g |
| Fett: | 5g |
| Saturated fat (g): | 0.6g |
| Eiweiß: | 9g |