Pfannenrösti am Feuer
Zutaten
Zutaten
| 600 g Kartoffeln, grob gerieben |
| 1 Stk Zwiebel, fein |
| 1 Stk Ei (optional) |
| nach Geschmack Salz & Pfeffer |
| 3 EL Öl/Butterschmalz |
Pfannenrösti am Feuer Zubereitung
- Kartoffeln grob reiben und gründlich ausdrücken.
- Mit fein gehackter Zwiebel, (Ei), Salz und Pfeffer mischen.
- Gusseisenpfanne stark vorheizen; reichlich Fett zugeben.
- Masse flach andrücken und 6–8 Minuten goldbraun braten.
- Wenden und zweite Seite knusprig braten; sofort servieren.
Notizen
- Wasser raus: Kartoffeln kräftig ausdrücken.
- Genug Fett: sorgt für knusprige Kruste; Gusseisen vorheizen.
- Bindung: optional 1 Ei; ohne geht es mit gut ausgedrückter Masse.
- Wenden: erst drehen, wenn die Unterseite goldbraun ist.
- Outdoor: Pfanne nicht überfüllen – kleiner Rösti bräunt besser.
Rösti entstammen der Alpenküche, wo einfache, energiereiche Kartoffelgerichte Feld- und Hausarbeit begleiteten. In Gusseisen gebraten, entsteht die charakteristische Kombination aus krosser Außenseite und saftiger Mitte—eine Textur, die auch am Feuer zuverlässig erreichbar ist.
Als Outdoor-Gericht stehen Rösti für robuste Schlichtheit: wenige Grundprodukte, klare Handgriffe, große Wirkung. Die Pfanne fungiert als stabile Hitzebasis und macht das Gericht nahezu überall einsetzbar—vom Feuerrost bis zum kleinen Kocher.
Rösti sind damit ein Bindeglied zwischen regionaler Tradition und moderner Lagerküche: energiegeladen, unkompliziert und vielseitig kombinierbar—vom herzhaften Belag bis zum süßen Kontrast.
Nährwerte
Portion size 1 Portion vegetarian
Per Portion
| Kcal: | 430 kcal |
| Kjoule: | 1799 Kjoule |
| Fibers (g): | 5g |
| Natrium (mg): | 400mg |
| Kohlenhydrate: | 45g |
| Zucker (g): | 3g |
| Fett: | 22g |
| Saturated fat (g): | 5g |
| Eiweiß: | 6g |