Tomatensuppe mit weißen Bohnen: Camping ohne Kühlzutaten
Tomatensuppe mit weißen Bohnen ist eine kräftige, sämige Suppe mit fruchtigem Tomatengeschmack und milden Hülsenfrüchten. Die passierten Tomaten bilden eine glatte Grundlage, in der die weißen Bohnen als weiche Einlage erkennbar bleiben. Zwiebel, Olivenöl und Gemüsebrühe geben eine herzhafte Tiefe. Oregano ergänzt eine mediterrane Kräuternote, Pfeffer setzt einen zurückhaltenden würzigen Akzent.
Die Bohnen machen die Suppe gehaltvoller als eine reine Tomatensuppe und bringen mit ihrem weichen, leicht mehligen Inneren einen angenehmen Texturwechsel. Das Gericht ist vegan und enthält keine Sahne. Es passt als warme Hauptmahlzeit in eine große Schale; Brot ist eine zusätzliche Beilage und gehört nicht zur Grundportion. Im Mittelpunkt steht das Zusammenspiel von fruchtiger Tomate, milden Bohnen und aromatischen Kräutern.
10min
20min
Zutaten
Zutaten
| 400 g passierte Tomaten |
| 480 g gekochte weiße Bohnen, Abtropfgewicht |
| 1 Stk Zwiebel |
| 1 EL Olivenöl |
| 300 ml Gemüsebrühe |
| 1 TL getrockneter Oregano |
| 1 Prise Pfeffer |
Tomatensuppe mit weißen Bohnen: Camping ohne Kühlzutaten Zubereitung
Topf ab 2 Liter; Kochlöffel; Sieb.
- Bohnen und Zwiebel vorbereiten
Weiße Bohnen abgießen. Zwiebel schälen und fein würfeln. Zutaten griffbereit neben dem standsicheren Kocher aufstellen.
- Zwiebel anschwitzen
Öl im Topf erwärmen. Zwiebel 4 Minuten weich dünsten, ohne sie dunkel zu braten.
- Tomatensuppe aufkochen
Passierte Tomaten und Brühe angießen, Oregano zufügen und aufkochen.
- Bohnen darin erhitzen
Bohnen unterrühren und die Suppe 12–15 Minuten sanft köcheln lassen. Gelegentlich umrühren.
- Suppe nach Wunsch binden
Einige Bohnen mit dem Löffel am Rand zerdrücken, um die Suppe sämiger zu machen. Bei Bedarf etwas Wasser ergänzen.
- Abschmecken und servieren
Mit Pfeffer und erst nach dem Probieren gegebenenfalls Salz abschmecken. Heiß auf zwei große Schalen verteilen.
Notizen
Die Kombination aus weißen Bohnen, Gemüse und einer kräftigen Suppe hat in der toskanischen Küche bekannte Verwandte. Besonders die Ribollita erzählt von einer Küche, die aus einfachen Vorräten viel macht. Zu ihr gehören unter anderem Bohnen, Gemüse und Brot; ihr Name bezieht sich auf das erneute Aufkochen. Das Aufwärmen ist dort Teil der Identität des Gerichts.
Unsere Tomaten-Bohnen-Suppe ist keine Ribollita. Ihr fehlen etwa das eingelegte Brot und der typische Kohl, und sie ist viel schneller zubereitet. Die Verbindung liegt vielmehr im Grundgedanken: Hülsenfrüchte geben einer Gemüsesuppe Substanz, und ein kleiner Teil davon kann zum Binden zerdrückt werden. Es muss dafür keine separate Mehlschwitze und keine Sahne angerührt werden.
Für die Campingküche verwenden wir passierte Tomaten und bereits gekochte Bohnen. Ungeöffnet lassen sich diese Vorräte nach den jeweiligen Packungsangaben transportieren und aufbewahren. Am Kocher werden sie mit einem Zwiebelansatz zu einer warmen Mahlzeit. Wer Brot dazu essen möchte, kann es als Beilage servieren – eine passende Ergänzung, ohne aus dem schnellen Rezept nachträglich ein anderes Traditionsgericht zu machen.
„Ohne Kühlzutaten“ bezieht sich auf die ungeöffneten Ausgangsprodukte nach Packungsangabe. Geöffnete Reste und fertige Suppe sind davon ausdrücklich nicht erfasst. Das auf dem Bild gezeigte Brot ist eine optionale Beilage und nicht in den Nährwerten enthalten.
- Trockene Zutaten dicht verpacken und ungeöffnete Vorratsprodukte nach Packungsangabe lagern. „Ohne Kühlung“ gilt nicht automatisch für geöffnete Packungen oder fertige Speisen.
- Kochstelle standsicher und im Freien betreiben. Am Lagerfeuer nur zulässige Feuerstellen nutzen; Glut und Topfabstand statt hoher Flammen zur Hitzeregelung einsetzen. Die angegebene Kochzeit beginnt mit einer einsatzbereiten Kochstelle.
Handelsübliche verzehrfertige Bohnenkonserven sind gekocht. Aufguss abgießen und die Bohnen in der Suppe erhitzen.
Die Nährwerte sind Schätzwerte pro Portion; optionale Zutaten und zusätzliche Beilagen sind nicht eingerechnet.
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vegetarisch vegan laktosefrei
Pro Portion 1 von 2 Portionen
| Kilokalorien: | 437 kcal |
| Kilojoule: | 1828 kJ |
| Ballaststoffe: | 16.2 g |
| Salz: | 3.24 g |
| Kohlenhydrate: | 57.3 g |
| Zucker: | 12.5 g |
| Fett: | 7.9 g |
| Gesättigte Fettsäuren: | 1.2 g |
| Cholesterin: | 0 |
| Eiweiß: | 21.3 g |