Rote-Linsen-Kokos-Curry vom Campingkocher

Ein Topf rote Linsen führt zu einer der ältesten Vorratsideen der Küche: trockene Hülsenfrüchte aufbewahren und erst bei Bedarf mit Wasser garen. Linsen wurden bereits früh im Vorderen Orient kultiviert und verbreiteten sich in vielen Esskulturen. Die Art, wie sie gewürzt und serviert werden, unterscheidet sich entsprechend stark.

Der Begriff Curry bezeichnet ebenfalls keine einzige unveränderliche Gewürzmischung oder Kochtradition. Für unser Rezept ist er eine verständliche Beschreibung eines gewürzten Linsengerichts mit Kokosmilch. Die konkrete Mischung aus roten Linsen, Möhren und Kokosmilch ist eine moderne Zusammenstellung für die Campingküche. Sie sollte deshalb nicht als genaues Originalgericht aus einem bestimmten indischen oder südostasiatischen Haushalt ausgegeben werden.

Interessant ist das Zusammenspiel im Topf: Die geschälten Linsen werden weich und binden die Flüssigkeit, während die Möhren noch erkennbare Stücke behalten sollen. Die Kokosmilch verbindet Gewürze und Gemüse zu einer sämigen Sauce. Durch diese unterschiedlichen Aufgaben braucht es weder Sahne noch ein zusätzliches Bindemittel. Ein kurzer Blick auf die Konsistenz verrät dabei mehr als stures Festhalten an einer einzigen Minutenzahl.