Reisnudeln mit Erdnusssauce: schnelles Camping-Essen
Reisnudeln mit cremiger Erdnusssauce und Möhrenstreifen. Ein veganes Campinggericht für zwei, das je nach Nudelsorte gekocht oder gequollen wird.
10min
10min
Zutaten
Zutaten
| 180 g Reisnudeln |
| 60 g glattes Erdnussmus |
| 1 Stk Möhre |
| 2 EL Sojasauce |
| 1 EL Limettensaft |
| 120 ml heißes Trinkwasser für die Sauce |
| 15 g geröstete Erdnüsse |
| 1 l Trinkwasser zum Garen, nach Packung und Topf anpassen |
| 1 EL gehackter Koriander, optional |
Reisnudeln mit Erdnusssauce: schnelles Camping-Essen Zubereitung
Topf; Schüssel; Sieb; Sparschäler.
- Gemüse in feine Streifen schneiden
Möhre schälen und mit dem Sparschäler in dünne Streifen ziehen. Erdnussmus, Sojasauce und Limettensaft in einer Schüssel bereitlegen.
- Reisnudeln garen
Nudelwasser aufkochen. Möhrenstreifen kurz darin erhitzen, dann Reisnudeln nach Packungsanleitung garen oder abseits des Kochers quellen lassen.
- Erdnusssauce anrühren
Währenddessen 120 ml heißes Trinkwasser schrittweise in das Erdnussmus rühren. Zunächst wird es eventuell fest, dann entsteht eine glatte Sauce.
- Nudeln rechtzeitig abgießen
Nudeln rechtzeitig probieren: Sie sollen biegsam und gar, aber nicht matschig sein. Zusammen mit den Möhren abgießen.
- Nudeln, Gemüse und Sauce mischen
Noch warme Nudeln mit der Sauce mischen. Falls sie zu stark bindet, esslöffelweise heißes Wasser ergänzen.
- Mit Erdnüssen servieren
Mit gehackten Erdnüssen bestreuen und sofort servieren. Erst probieren, bevor zusätzliche Sojasauce zugegeben wird. Optional mit den gehackten Kräutern bestreuen.
Notizen
Eine Erdnusssauce erinnert viele Menschen an südostasiatische Gerichte, etwa an indonesische Satay-Spieße. Die Erdnuss selbst hat jedoch eine andere botanische Heimat und gehört zur Familie der Hülsenfrüchte. Trotz ihres Namens ist sie keine Baumnuss. Besonders ungewöhnlich ist ihre Fruchtbildung: Die Hülsen entwickeln sich im Boden, nachdem sich der befruchtete Blütenbereich nach unten orientiert hat.
Solche Pflanzenreisen und unterschiedlichen Verwendungen machen Küchengeschichte anschaulich. Eine Zutat kann in einer Region entstanden sein und später eine prägende Rolle in ganz anderen Küchen bekommen. Daraus folgt aber nicht, dass jede Mischung mit Erdnusssauce ein traditionelles indonesisches oder thailändisches Gericht wäre.
Unsere Reisnudeln sind eine bewusst einfache Campingkombination mit Erdnussmus, Sojasauce, Gemüse und gehackten Erdnüssen. Die Sauce wird nicht lange gekocht, sondern mit heißem Wasser glatt gerührt. Die Reisnudeln liefern die weiche Grundlage, Möhrenstreifen und Erdnüsse den Biss. Die passende Wassermenge entscheidet darüber, ob die Sauce die Nudeln locker umhüllt oder zu einer zu festen Masse wird.
Erdnuss und Soja sind Allergene. Normale Sojasauce kann Weizen enthalten; für glutenfreie Zubereitung alle Produkte entsprechend auswählen.
- Trockene Zutaten dicht verpacken und ungeöffnete Vorratsprodukte nach Packungsangabe lagern. „Ohne Kühlung“ gilt nicht automatisch für geöffnete Packungen oder fertige Speisen.
- Kochstelle standsicher und im Freien betreiben. Am Lagerfeuer nur zulässige Feuerstellen nutzen; Glut und Topfabstand statt hoher Flammen zur Hitzeregelung einsetzen. Die angegebene Kochzeit beginnt mit einer einsatzbereiten Kochstelle.
Reisnudeln nicht lange abgetropft stehen lassen. Sofort mit der verdünnten Sauce vermischen.
Die Nährwerte sind Schätzwerte pro Portion; optionale Zutaten und zusätzliche Beilagen sind nicht eingerechnet.
Nährwerte
vegetarisch vegan laktosefrei
Pro Portion 1 von 2 Portionen
| Kilokalorien: | 581 kcal |
| Kilojoule: | 2431 kJ |
| Ballaststoffe: | 5.1 g |
| Salz: | 2.57 g |
| Kohlenhydrate: | 81.4 g |
| Zucker: | 6.2 g |
| Fett: | 19.9 g |
| Gesättigte Fettsäuren: | 3.8 g |
| Cholesterin: | 0 |
| Eiweiß: | 15.6 g |