Kartoffel-Möhren-Suppe: veganes Camping-Essen
Einfache Kartoffel-Möhren-Suppe ohne Sahne für zwei Personen. Im Campingtopf gekocht und mit der Gabel leicht gebunden, ganz ohne Pürierstab.
15min
25min
Zutaten
Zutaten
| 500 g mehligkochende Kartoffeln |
| 200 g Möhren |
| 1 Stk Zwiebel |
| 1 EL Rapsöl |
| 700 ml Gemüsebrühe |
| ½ TL getrockneter Majoran |
| 1 Prise Pfeffer |
Kartoffel-Möhren-Suppe: veganes Camping-Essen Zubereitung
Topf ab 2 Liter; Kochlöffel; Gabel.
- Kartoffeln und Möhren schneiden
Kartoffeln und Möhren schälen. Kartoffeln in etwa 1,5 cm große Würfel, Möhren in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel fein würfeln.
- Zwiebel anschwitzen
Öl im Topf erwärmen und Zwiebel 3 Minuten glasig dünsten. Kartoffeln und Möhren kurz mitrühren.
- Brühe angießen und Gemüse garen
Brühe und Majoran zufügen. Aufkochen, dann mit locker aufgelegtem Deckel 20–25 Minuten sanft köcheln.
- Flüssigkeit im Blick behalten
Zwischendurch umrühren und prüfen, ob genug Flüssigkeit im Topf bleibt. Bei Bedarf Trinkwasser nachgießen.
- Gemüse prüfen und Suppe binden
Eine Kartoffel und eine Möhrenscheibe mit der Gabel prüfen. Beide müssen weich sein. Einige Kartoffelstücke am Topfrand zerdrücken und unterrühren.
- Abschmecken und servieren
Mit Pfeffer abschmecken und erst nach dem Probieren bei Bedarf salzen; Brühe bringt meist schon Salz mit. Heiß in zwei Schalen verteilen.
Notizen
Kartoffelsuppe gehört für viele Menschen zur vertrauten Hausmannskost. Ihre Hauptzutat hat jedoch eine weite Reise hinter sich: Die Kartoffel stammt aus den Anden und wurde erst in der frühen Neuzeit nach Europa gebracht. Dass eine Pflanze mit dieser Herkunft später so eng mit mitteleuropäischen Alltagsgerichten verbunden wurde, macht ihre Küchengeschichte besonders anschaulich.
Die Verbindung mit Möhren, Zwiebeln und einem Kraut wie Majoran ist keine festgelegte regionale Originalfassung, sondern Teil einer großen Familie einfacher Gemüsesuppen. Solche Gerichte lassen viel Raum für das, was gerade vorhanden ist. Man braucht dafür keine einheitlich geschnittenen Luxusstücke; wichtiger ist, dass die einzelnen Zutaten ungefähr zur gleichen Zeit weich werden.
Unsere Suppe nutzt außerdem die Kartoffel selbst zum Binden. Ein Teil der gegarten Stücke wird zerdrückt, der Rest bleibt als Einlage erhalten. So entsteht eine sämige Konsistenz ohne Pürierstab und ohne Sahne. Gerade draußen ist das ein nützlicher Gedanke: Eine einzige Zutat erfüllt zwei Aufgaben und erspart zugleich ein zusätzliches Gerät im Gepäck.
Die Brühe kann Sellerie oder andere Allergene enthalten. Ein Teil der Kartoffeln bindet die Suppe ohne Sahne oder Püriergerät.
- Trockene Zutaten dicht verpacken und ungeöffnete Vorratsprodukte nach Packungsangabe lagern. „Ohne Kühlung“ gilt nicht automatisch für geöffnete Packungen oder fertige Speisen.
- Kochstelle standsicher und im Freien betreiben. Am Lagerfeuer nur zulässige Feuerstellen nutzen; Glut und Topfabstand statt hoher Flammen zur Hitzeregelung einsetzen. Die angegebene Kochzeit beginnt mit einer einsatzbereiten Kochstelle.
Mehligkochende Kartoffeln lassen sich leicht zerdrücken. Mit festkochenden Kartoffeln bleibt die Suppe stückiger.
Die Nährwerte sind Schätzwerte pro Portion; optionale Zutaten und zusätzliche Beilagen sind nicht eingerechnet.
Nährwerte
vegetarisch vegan laktosefrei
Pro Portion 1 von 2 Portionen
| Kilokalorien: | 331 kcal |
| Kilojoule: | 1385 kJ |
| Ballaststoffe: | 8.9 g |
| Salz: | 2.67 g |
| Kohlenhydrate: | 49.1 g |
| Zucker: | 8.9 g |
| Fett: | 7.3 g |
| Gesättigte Fettsäuren: | 0.6 g |
| Cholesterin: | 0 |
| Eiweiß: | 6.6 g |