Camping-Couscous mit Kichererbsen: schnell und vegan
Couscous mit Kichererbsen, Paprika und Rosinen für zwei Personen. Ein schnelles Campinggericht, bei dem der Couscous ohne weitere Hitze quillt.
10min
5min
5min
Zutaten
Zutaten
| 160 g Instant-Couscous |
| 240 g gekochte Kichererbsen, Abtropfgewicht |
| 1 Stk rote Paprika |
| 30 g Rosinen |
| 2 EL Olivenöl |
| 200 ml Trinkwasser, Packungsangabe des Couscous beachten |
| ½ TL Kreuzkümmel |
| 1 Prise Salz und Pfeffer |
Camping-Couscous mit Kichererbsen: schnell und vegan Zubereitung
Topf ab 1,5 Liter mit Deckel; Gabel; Sieb.
- Kichererbsen und Paprika vorbereiten
Kichererbsen abgießen. Paprika waschen, entkernen und klein würfeln. Couscous-Packung auf das vorgeschriebene Verhältnis von Flüssigkeit und Getreide prüfen.
- Wasser und Kichererbsen erhitzen
Wasser mit Salz und Kreuzkümmel aufkochen. Kichererbsen und Rosinen zugeben und 2–3 Minuten erhitzen.
- Couscous einrühren
Topf von der Kochstelle nehmen, Instant-Couscous und 1 EL Öl einrühren. Sofort abdecken.
- Zugedeckt quellen lassen
Etwa 5 Minuten oder nach Packungsangabe quellen lassen. In dieser Zeit keine zusätzliche Hitze zuführen.
- Mit einer Gabel auflockern
Couscous mit einer Gabel vorsichtig auflockern. Falls er noch trocken-hart wirkt, wenig heißes Wasser ergänzen und erneut kurz abdecken.
- Paprika unterheben und servieren
Paprikawürfel und restliches Öl unterheben, mit Pfeffer abschmecken und lauwarm essen. Die Paprika bleibt bewusst knackig.
Notizen
Couscous ist im Maghreb nicht nur eine Beilage. Herstellung, Zubereitung und gemeinsames Essen gehören zu einer kulturellen Praxis, die 2020 auf gemeinsamen Antrag von Algerien, Mauretanien, Marokko und Tunesien in die UNESCO-Liste des immateriellen Kulturerbes aufgenommen wurde. Besonders bemerkenswert ist der gemeinsame Antrag: Er würdigt eine Tradition, die über heutige Staatsgrenzen hinweg geteilt wird.
Traditionell steckt hinter Couscous viel Handarbeit, vom Formen der Körnchen bis zum Garen im Dampf. Dazu kommen unterschiedliche Gemüse, Brühen und Gewürze. Der Couscous, der sich im Campingtopf in wenigen Minuten mit heißem Wasser zubereiten lässt, ist dagegen ein entsprechend vorgegartes Instantprodukt. Beides sollte man nicht verwechseln.
Unser Rezept verbindet diesen schnellen Couscous mit Kichererbsen, Paprika und Rosinen. Die süßen und herzhaften Bestandteile erinnern an ein Geschmacksspiel, das in nordafrikanischen Küchen vielfach vorkommt. Auf dem Campingkocher muss dafür vor allem Wasser erhitzt werden; die eigentliche Quellphase findet ohne weitere Hitze statt. Das macht aus einer traditionsreichen Getreidezubereitung eine praktische Mahlzeit für kurze Kochpausen.
Instant-Couscous und traditionell zu dämpfender Couscous sind nicht gleich zu behandeln. Die Quellmethode gilt nur für ein dafür vorgesehenes Produkt.
- Trockene Zutaten dicht verpacken und ungeöffnete Vorratsprodukte nach Packungsangabe lagern. „Ohne Kühlung“ gilt nicht automatisch für geöffnete Packungen oder fertige Speisen.
- Kochstelle standsicher und im Freien betreiben. Am Lagerfeuer nur zulässige Feuerstellen nutzen; Glut und Topfabstand statt hoher Flammen zur Hitzeregelung einsetzen. Die angegebene Kochzeit beginnt mit einer einsatzbereiten Kochstelle.
Instant-Couscous normalerweise nicht. Nach dem Aufgießen abdecken und entsprechend der Packungsangabe quellen lassen.
Die Nährwerte sind Schätzwerte pro Portion; optionale Zutaten und zusätzliche Beilagen sind nicht eingerechnet.
Nährwerte
vegetarisch vegan laktosefrei
Pro Portion 1 von 2 Portionen
| Kilokalorien: | 651 kcal |
| Kilojoule: | 2724 kJ |
| Ballaststoffe: | 13.9 g |
| Salz: | 0.93 g |
| Kohlenhydrate: | 91.4 g |
| Zucker: | 17.7 g |
| Fett: | 17.6 g |
| Gesättigte Fettsäuren: | 2.3 g |
| Cholesterin: | 0 |
| Eiweiß: | 19.9 g |