Apfel-Pfannkuchen aus der Campingpfanne
Kleine Apfel-Pfannkuchen für zwei Personen. Mit dünnen Apfelstücken im Teig und mäßiger Pfannenhitze auch auf dem Campingkocher zubereiten.
10min
20min
10min
Zutaten
Zutaten
| 150 g Weizenmehl |
| 200 ml Milch |
| 1 Stk Ei |
| 1 Stk Apfel |
| 1 EL Zucker |
| 1 Prise Salz |
| 2 EL Rapsöl |
Apfel-Pfannkuchen aus der Campingpfanne Zubereitung
Pfanne; Schüssel; Schneebesen; Wender.
- Pfannkuchenteig anrühren
Mehl, Zucker und Salz mischen. Ei und Milch zugeben und zu einem glatten, dickflüssigen Teig verrühren. 10 Minuten ruhen lassen.
- Apfel unterheben
Apfel waschen, entkernen und in sehr dünne kleine Scheiben schneiden. Unter den Teig heben.
- Pfanne gleichmäßig erwärmen
Pfanne bei mittlerer bis kleiner Hitze erwärmen und dünn ölen. Einen kleinen Probepfannkuchen backen, um die Hitze einzustellen.
- Kleine Pfannkuchen portionieren
Für jeden Pfannkuchen 2–3 EL Teig hineingeben und etwas verstreichen. Kleine Fladen lassen sich auf ungleichmäßiger Outdoor-Hitze leichter wenden.
- Von beiden Seiten ausbacken
Erste Seite etwa 2–3 Minuten backen, bis die Oberfläche am Rand fest wird. Wenden und weitere 2 Minuten garen. Teig und Apfel sollen innen weich und durchgegart sein.
- Weitere Pfannkuchen backen
Restlichen Teig in mehreren Durchgängen verarbeiten, jeweils wenig Öl nachgeben. Die fertigen Pfannkuchen auf zwei Teller verteilen und warm essen.
Notizen
Pfannkuchen haben viele regionale Gesichter. Eine besonders lebendige Tradition ist der britische Shrove Tuesday, der Tag vor Beginn der Fastenzeit. Eier, Milch und Fett wurden dabei zu Pfannkuchen verarbeitet. In manchen Orten gehören sogar Pfannkuchenrennen dazu, bei denen die Teilnehmenden mit einer Pfanne laufen und den Pfannkuchen unterwegs wenden.
Diese Geschichte erzählt davon, dass ein einfaches Gericht zugleich eine praktische Vorratslösung und ein gemeinschaftlicher Brauch sein kann. Unsere Apfelpfannkuchen sind keine Nachbildung einer solchen Festtagsfassung, sondern eine kleine Campingvariante. Das Prinzip bleibt vertraut: Ein flüssiger Teig wird unmittelbar auf einer heißen Fläche gebacken und lässt sich portionsweise weiterreichen.
Die Äpfel bringen Fruchtigkeit und Feuchtigkeit in den Teig. Sie werden deshalb sehr dünn geschnitten, damit sie in der kurzen Backzeit weich werden können. Kleine Pfannkuchen lassen sich auf einem Campingkocher außerdem leichter wenden und gleichmäßiger garen als ein großer Fladen. So wird aus einer vielseitigen Pfannengericht-Familie ein Frühstück, das ohne Backofen und mit überschaubarer Ausrüstung funktioniert.
Milch und Eier nach ihren Lagerhinweisen transportieren. Teig mit rohem Ei nicht probieren; zum Abschmecken den kleinen Probepfannkuchen nutzen.
- Kühlpflichtige Zutaten bis zur Zubereitung nach Packungsangabe zuverlässig gekühlt halten. Ohne sichere Kühlung ein anderes Gericht wählen.
- Kochstelle standsicher und im Freien betreiben. Am Lagerfeuer nur zulässige Feuerstellen nutzen; Glut und Topfabstand statt hoher Flammen zur Hitzeregelung einsetzen. Die angegebene Kochzeit beginnt mit einer einsatzbereiten Kochstelle.
Zu große oder dicke Fladen und starke Hitze. Kleiner portionieren, Apfel dünn schneiden und bei milder Hitze backen.
Die Nährwerte sind Schätzwerte pro Portion; optionale Zutaten und zusätzliche Beilagen sind nicht eingerechnet.
Nährwerte
vegetarisch
Pro Portion 1 von 2 Portionen
| Kilokalorien: | 565 kcal |
| Kilojoule: | 2364 kJ |
| Ballaststoffe: | 4.2 g |
| Salz: | 0.35 g |
| Kohlenhydrate: | 77.9 g |
| Zucker: | 22.2 g |
| Fett: | 20 g |
| Gesättigte Fettsäuren: | 3.8 g |
| Cholesterin: | 103 mg |
| Eiweiß: | 14.3 g |