Bannock ist ein einfaches, vielseitiges Fladenbrot, das traditionell von indigenen Völkern Nordamerikas sowie in Schottland und Skandinavien genutzt wird. Es eignet sich hervorragend für Outdoor-Abenteuer, da es leicht zuzubereiten ist und keine Hefe benötigt.
I. Was ist Bannock?
Bannock ist ein schnelles Fladenbrot aus Mehl, Wasser, Salz und Fett, das in einer Pfanne oder direkt auf heißen Steinen gebacken wird. Es ist ein Grundnahrungsmittel für Survival-Situationen, da die Zutaten lange haltbar sind und das Brot ohne komplizierte Küchenausrüstung gebacken werden kann.
Eigenschaften von Bannock:
- Benötigt keine Hefe oder lange Gehzeiten
- Kann in einer Pfanne, auf einem heißen Stein oder am Stock über dem Feuer gebacken werden
- Variabel in Zutaten und Zubereitungsarten
- Sättigend und energiereich
II. Grundrezept für Bannock
Zutaten:
- 250 g Mehl (Weizen, Roggen oder eine Mischung)
- 1 TL Salz
- 1 TL Backpulver oder Natron
- 2 EL Fett (Butter, Schmalz oder Öl)
- 150 ml Wasser (nach Bedarf anpassen)
Zubereitung:
- Trockene Zutaten mischen: Mehl, Salz und Backpulver in einer Schüssel vermengen.
- Fett einarbeiten: Butter oder Öl in das Mehl reiben, bis eine krümelige Masse entsteht.
- Wasser hinzufügen: Nach und nach Wasser zugeben, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
- Formen und Backen:
- In einer Pfanne mit etwas Fett bei mittlerer Hitze goldbraun backen.
- Alternativ in Fladen formen und auf heißen Steinen backen.
- Am Stock über offener Flamme rösten.
- Servieren: Am besten warm genießen, mit Honig, Marmelade oder Wildkräutern verfeinern.
III. Variationen von Bannock
- Würzige Variante: Mit Kräutern, Käse oder getrocknetem Fleisch verfeinern.
- Süße Variante: Zucker, Zimt oder Trockenfrüchte hinzufügen.
- Proteinreiche Variante: Mit gemahlenen Nüssen oder Samen anreichern.
- Langzeitlagerung: Gekochtes Bannock kann getrocknet und später in Wasser eingeweicht oder als Suppeneinlage verwendet werden.
IV. Warum ist Bannock ideal für Survival und Outdoor?
- Einfache Zutaten: Keine verderblichen oder schwer transportierbaren Komponenten.
- Vielseitigkeit: Kann als Hauptnahrung oder Beilage verwendet werden.
- Keine spezielle Ausrüstung nötig: Kann mit einfachsten Mitteln zubereitet werden.
- Lange Haltbarkeit: Trocken gelagert bleibt Bannock mehrere Tage genießbar.